私どもは愛知県の田舎で小さなイタリア料理店を6年やらせて頂いております。

炭焼きワイン食堂の料理ってどんななの？どんな店なの？と聞かれたら、このお店が生まれたストーリーをお話しするのが早いかもしれません。

このお店を始めたのは私の師匠だった夫と現シェフの私、みな子です。
彼は無類の料理好きで大、小関係なく十数軒のイタリアンや高級フレンチでひたすら美味しい料理を求め修行を繰り返しました。
それでも彼の目標は満たされること無く周りも呆れる程でしたが、、、
ある日、彼は気づいたのです。こんな高級レストランでかっこばっかつける料理や嘘の表記、この料理を自分の子供に食べさせれるのか？と。
彼がしたいのはそういう事では無くただお客様に笑顔になってもらいたかっただけなのに十分遠回りしたな。と、、、
その後彼にイタリア料理店で出会い、私が料理を始めたきっかけであった「もうすぐ亡くなってしまう父に美味しい料理で笑顔にしたっかった。」私の理由と彼の理由には近いものがあったのです。

今の炭焼きワイン食堂はそんな私達の想いがこもった「美味しい」じゃない「ずば抜けて美味しい料理」「自分の子供にも食べさせれる安心、安全な全て手作りである事」「お客様に嘘のない料理」を作り続ける事！
１度召し上がってみて下さい。